當心害人"精"! 吃過量恐致癌
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台灣以小吃著稱，
然而隨著食品加工與精緻料理的興盛，
使得本來就過油膩或重鹹的飲食方式，
又增添了人造調料的危害。
「好吃的菜不健康；健康的菜不好吃。」
我們時常遇到夜市及小吃攤，
感受著迎面而來撲鼻的香味，
這不光令我們食指大動，
欲罷不能地一攤接著一攤橫掃而過，
然而我們卻未曾想，
這些快速調理的食品背後，
究竟藏著多少對於健康的危害。
肉燥飯使用著豬肉精，
並非豬肉熬製而成；
貢丸湯滿是海鮮精，
貢丸的味道更是人工調料煉製而成；
奶茶飲料等添加人工甜味劑，
取代一般糖類；
西式甜點的口味
並非使用各種天然食物製造，
而是水果精與色素，
讓顏色不光更飽滿，
也更有口感。
腸道細菌和心臟健康之間的關聯
最近有科學研究：
左旋肉鹼
（在食物中被發現：
於人體內具有活性的肉鹼）
以及，
膳食性卵磷脂等動物性食物中，
存在的物質，
會如何影響腸道細菌
進而影響心臟健康．
左旋肉鹼：
1. 大量存在於紅肉、
2. 添加於能量飲料中的複合物．
經由腸道細菌代謝後，
會轉化成堵塞動脈的物質——
氧化三甲胺（ TMAO ）
攝取含高量左旋肉鹼的飲食，
會促使代謝左旋肉鹼的細菌生長，
使得體內產生的
氧化三甲胺（ TMAO ）增加
動脈阻塞的機率也隨之增長．
普通葷素不拘的飲食者，
體內的氧化三甲胺（ TMAO ）含量
比素食者多，
這是上一章提到
飲食影響腸道細菌結構差異所造成的．
【細菌的故事4-1】－人體為什麼需要細菌？腸道菌群又是誰？
此項研究執行是由
美國克利夫蘭診所
( Cleveland Clinic )
並發表於
《自然醫學雜誌》
( Nature Medicine )
基於此研究基礎，
研究人員另外發現，
攝取左旋肉鹼後，
腸道細菌會產生另一種物質——
Y-丁內胺鹽，
會促使動脈粥樣硬化．
而這份研究
則發表於
《 Cell Metabolism 》的雜誌上．
此研究的首席研究員
Stanley Hazen 博士表示：
「 人體消化道中的細菌，
是由長期的飲食習慣所決定． 」
「 攝取大量的肉鹼，
會改變腸道菌群的組成，
產生更多消化肉鹼的腸道細菌，
這會讓吃肉的人體內，
更容易形成：
氧化三甲胺（ TMAO ）
引發動脈堵塞．
不過，
素食者將肉鹼轉化為TMAO的
能力就低很多
這或許可以解釋：
為什麼以植物為主的飲食
對心血管健康是有利的」
根據克里夫蘭診所
發表在《新英格蘭醫學雜誌》的
一項研究表示：
腸道細菌
是形成
氧化三甲胺（ TMAO ）
不可或缺的角色．
當研究對象
吃下２個水煮蛋
（ 膳食性卵磷脂的一種來源 ）
血液中的
氧化三甲胺（ TMAO ）指數
隨即升高.
之後，
給予抗生素抑制腸道細菌，
體內就沒有形成
新的氧化三甲胺（ TMAO ）
這充分顯示：
腸道細菌
是形成
氧化三甲胺（ TMAO ）
所不可或缺的條件．
1000名醫生齊聚白宮，
呼籲放棄傳統醫療，
用「素食」治療病人
https://goo.gl/AZD2ge
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游耕時代的我們，
受困於醫療的貧脊；
物質文明的現在，
我們卻受難於醫學的進步。
財富、思想、環境，
甚至是人體本身，
都跟著歷史的腳步不斷演進，
而健康也不是一成不變的。
越來越多的醫生體認到藥物的侷限，
在追求健康的道路上放棄了傳統的醫療，
改用食物來治癒疾病。
或許聽起來很奇怪，
然而早在三千年前，
中國便有食醫的出現，
管理周天子的飲食規範，
並有許多食療的文獻脈絡，
而藥膳的藝術更延續至今。
第一次遇到椰子油，
是一位去澳洲的朋友送我的餞別禮，
她告訴Misty：
「這很好用！ 可以吃、還能保養頭髮」
那時候是夏天，
Misty 只覺得：真油膩阿！
然而等到天氣轉冷
某天瞥見床頭櫃的椰子油
我嚇了一跳！
明明是植物的椰子油
竟然和動物性質的豬油一樣
凝 結 成 塊
知道豬油對心血管有很大負擔的 Misty
警鈴響起：
這種被各大業者、
甚至媒體爭相報導、
對身體有好處的椰子油
真的好嗎？
現在越來越多報導指出
椰子油對身體其實弊大於利
你還要繼續食用這種危險的油嗎?
哈佛病學系教授稱 椰子油是十足毒藥
https://goo.gl/k3LwE7
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作者 芋傳媒 發表時間 2018-08-22 23:42
傳統觀念中，
油脂的攝取甚為重要，
不僅是熱量的主要來源之一，
也能保護臟器，
支撐起皮膚，
還兼有保暖、保濕、
抗菌等等的功能。
而隨著醫學的演進，
近年來我們也逐漸獲知
動物性的油脂對身體有害，
應該攝取植物性油脂，
但我們不知道的是，
更新的醫學研究開始指出，
攝取不對的植物性油脂，
也會對身體造成很大的負擔！
就如同文章中所講的，
富含飽和脂肪的椰子油
是對身體有害的──
無論在動植物性的油脂中，
都含有重要的必需脂肪酸：
Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸──
椰子油卻完全不含Omega-3脂肪酸，
並且Omega-6的含量只也有1.4%。
打破傳統的認知，神經確實可以再生
英國神經學專家教你如何再生腦細胞 ，
飲食、營養、睡眠、運動、
學習、心態、情緒、性愛等等！
最近的醫學研究顯示，
透過補充對的營養素及運動，
能幫助腦精神細胞再生修復、
提高記憶量及記憶品質，
更能對抗憂鬱症的發生。
有一種細菌，
是在人體的腸道內，
擔任重要角色：
幫助消化．
他們約有數萬億的量，
其中至少含有1,000種細菌，
而這些棲居於腸道內的微生物，
我們統稱為：
腸道菌群．
各國民俗風情、
飲食習慣的差異，
腸道菌群和我們每個人，
都一樣都是獨一無二的．
海藻．
是日本人飲食中的必需品．
因此．
科學家在日本人腸道菌群中．
發現了海藻消化酶．
而在北美人的腸道中．
並沒有這種物質．
人體為何需要腸道菌群？
縱使每個人的腸道菌群有些許差異，
然而它們的功能卻是一致的！
1. 幫助人們消化：
某些胃部和小腸不能消化的食物．
2. 讓膳食纖維發酵，
形成短鏈脂肪酸（SCFA）
—— 能量來源之一．
3. 幫助人體製造：
維生素B、維生素K
4. 透過和有害細菌爭奪營養、
防止它們附著並進入上皮細胞
這功效被稱為：「柵欄效應」
排擠有害細菌，
使其無法在腸道內生存．
5. 有助於增強免疫系統．
科學家以病毒性細菌來感染兩組實驗小鼠，
第一組小鼠有正常的腸道菌群；
第二組小鼠則因使用抗生素、
或是於無菌的條件下成長，
故無任何腸道菌群．
被感染後，
相較於第一組小鼠，
第二組小鼠的免疫反應大幅降低，
且病情更為嚴重．
另有研究顯示，
腸道菌群在消化膳食纖維時，
會得到一種副產物：丁酸鹽．
此物質可誘導腸道中的：
「 調節Ｔ細胞 」產生，
藉此強化免疫系統．
藥物的方便、
處處可以買得到的止痛藥、
已經讓我們習以為常．
以致於我們，
喪失了對待藥物應該具備的警覺性．
忘記了，
藥物並非天然食品．
而是有，
副作用的化學藥品．
只是吃顆止痛藥…竟害女童全身65%燒傷＋失憶！
https://goo.gl/YVB8QD
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過 敏
是指人體免疫系統，
錯誤的將進入體內的「無害物質」
判定為侵略者，
所產生的過度反應──
一般包括紅腫、疼痛、發炎、
流鼻涕、打噴嚏、咳嗽等。
柔力拯救世界－ICON記者訪陳昭妃博士
訪陳昭妃博士·營養免疫學研發者、
丞燕集團創辦人（2010年3月10日）
傍晚時分的夕陽城市裡
有一種格外柔和的氛圍
酒店行政套房的會客廳中
音樂在空氣裡穿梭
輕輕地蘊含著一種優雅的氣息
就像她
著名的營養免疫學研發者——
陳昭妃博士
渾身散出讓人抵擋不住的溫柔氣質。
在策劃此次女性精英專題時，
腦海裡出現的第一個名字就是：
陳昭妃博士，
除去她那為人類
帶來革命性的醫學研究成果之外．
更難得的，
作為一位亞洲華裔女性，
她還被賜予
擁有一個用金錢都買不到的紀念日：
因她在醫學上的卓越成就
美國政府在1996年的三月八日婦女日，
把它命名為“陳昭妃日”。
同年
她也頒獲美國十大傑出女青年獎
在翌年
榮獲美國青商會
所選為美國十大傑出青年獎
成為59年來
第一位榮獲此殊榮的華裔人士
她有著一把可以把人融化的嗓音，
她的舉手投足，一顰一笑之間
盡是優雅．
她有一股天生的領袖風範，
可是這並非表示：
她就是刻板印象中氣勢凌人的女強人；
她用另一種柔軟的女性力量，
輕輕地，
緩緩地包圍她身邊的人。
她用最柔和，
卻又最具分量的魄力，
帶領了全世界的工作夥伴，
像燕子般飛翔在自由的天空上。
陳昭妃博士，
16歲考入美國楊伯翰大學，
19歲獲得微生物學及化學學位，
21歲獲得微生物學博士，
專攻免疫學與生物學，
她所提出來的營養免疫學，
在醫學上為一項重要的概念．
“既然如此，
我對它自然有一份的熱情，
我也非常注重它的發展，
那畢竟是我的愛好和興趣。”
她說
做試驗就像賭博一樣會讓人上癮
有時候一個試驗
可能要做個二三十次才會成功
在那個過程中沒有失敗
只有結果
每重複一次試驗
就越接近自己想要的最終目的
所以她說，生活也一樣
就像在實驗室裡
尋找一個最接近人們所期許的方程式
人們也永遠期待
老虎機在自己一手拉下時
會叮噹叮噹地掉出大把大把的硬幣。
在20多年前
當她發現了人們是可以從營養中
提高身體的免疫系統新概念時
她心裡的火焰熱烈地燃燒著她的靈魂。
“我迫不及待地想告訴全世界，
從營養中提高免疫系統，
是能夠抵抗疾病和癌症的，
那比一切藥物來的更安全與有效，
為什麼你們都不懂呢？”
她看著醫院的癌症病患一天比一天多
疾病傳染在世界各個角落猖狂地蔓延
她焦慮得很
於是，她決定成立公司找投資商
協助她更有效地
把這造福人類的訊息廣大傳播。
成功不只屬於我
當這位如此出色的女性坐在我身旁時
說起成功談起輝煌的事業王國
她卻對成功有著另一番的詮釋
"我覺得不管一位女人在事業上有多成功
可在我的心裡
我做得最成功的一件事
就是身為一名母親。
無論生活發生什麼事情
我都是以小孩作為出發點。"
她的兩位女兒已經上大學
兒子也已高中
或許很多人都和我一樣都擁有相同的疑問
為何這麼多年來
她的容貌與狀態永遠都那麼的充滿活力和年輕。
她笑了笑說
" 這些力量的來源
來自我身邊的癌症病患
看著他們對生命的無能為力
讓我更覺得應該珍惜每一天的生命
我只要是活著
我就是幸運的
另外
醫學也證明
人若處在壓力或不快樂的時候，
身體的免疫系統就會降低，
患上癌症的機率就會提高
人也老得比較快
這太不值得了！"
她還為我說了個小故事
說曾經
在醫院看見一位非常樂觀的癌症婦女，
她祥和地對她說：
“我心裡有個期許，
你猜猜那是什麼？
我啊，
希望時光能夠倒回，
讓我能為我的小孩洗澡。”
所以她說，
今天醒來還能看到陽光，
看到翠綠的樹木，
就要好好珍惜這種福分。
生命總是讓我們學習良多，
除了親身所經歷的，
也因為看了、聽了，
更能觸動心靈最深之處。
陳昭妃多年的研究生活，
與那些可以致死的病毒和細菌為伍，
甚至一個不小心，
受感染的可能還是自己。
丞燕的成立，
讓更多人醒覺到
提高身體免疫力的重要性，
而她，
也通過這個管道更廣大地傳播大眾。
剛開始創業時
日子都是艱辛的
為了成就妻子更遠大的理想，
原是聲樂家的丈夫
毅然放下自己的音樂專業，
全權協助妻子打理企業，
成了她俯首進行研究工作的最強大後盾。
他們捲起袖子親手粉刷工廠裡的牆壁，
在天寒地凍的天氣裡開著車子去跑業務，
也和員工一起徹夜加班。
為了觀察研究所培植的細胞，
陳昭妃博士連晚上睡覺也不能安穩，
無論多麼的累，
每三四個小時也必須從溫暖的床上爬起。
這過程就像照顧一個初生的嬰兒般，
必須全心全力，
而沒有半點怨言。
坐擁一個如此龐大的企業王國，
她把一切榮耀
都歸功於身邊所有的工作夥伴。
“有太多的人在幫助我，
這絕對不是我一個人的成就。”
她謙虛地說。
她纖細柔軟的外表底下，
其實蘊含著巨大的毅力與正面能量，
所有的困難與挫折來到她面前，
都會被她如花蕾般的微笑所打發離開。
“在挫折當下，
可能會讓人認為那是挫折，
可是當第二天醒來後，
會發現，
原來自己也從挫折裡學習良多，
就不會認為那是挫折了。
在我的人生過程當中，
無論做什麼事情，
我都會得到一個結果，
可是我不會失敗，
因為我的字典裡從來沒有“失敗”兩個字。
既然沒有失敗，
可是她也不願意自己與成功掛鉤。
她如此定義成功：
就是夢想可以實現的一天。
她輕輕地說：
“我的夢想是一個沒有疾病的世界。”
那是一個烏托邦的世界，
我們都清楚知道，
那是一個永遠走不到盡頭的夢想之路
不過，
她樂觀地引用特雷莎修女的話：
“單靠一個人的力量，
我們無法做什麼偉大的事情，
但是，
我們能帶著至高無上的愛，
來完成一件件小事，
最終就會成就偉大的事業。”
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LINE ID：hocealypee
E-mail：
misty5230@gmail.com
hocealypee@yahoo.com.tw
身邊很多朋友都告訴 Misty：
「益生菌，超級棒的！ 吃完了以後覺得嗯嗯好順」
此時 Misty 心想：「What's?! 似乎哪裡有問題？］
最近終於有一篇關於益生菌的報導了：
嚴重腹脹、忽然叫不出名字的腦霧起因？可能是服用益生菌惹禍
https://goo.gl/vWA1AX
發布日期2018 年 08 月 07 日（點網址-開新視窗）
經歷了上個世紀的醫藥發展，
人們提高醫學素養的同時，
更產生了許多醫藥濫用的迷思，
尤其是類固醇與抗生素的大量使用，
不僅無法幫助我們完全消滅細菌病毒與發炎症狀，
更有可能抑制免疫系統，
使得廢物囤積在體內無法排除。
同樣的，
在文章中提到，
益生菌的使用便是另一個典型的例子──
在我們正常代謝的情況下使用，
不僅無法幫助消化吸收，
反而會造成腦霧症狀而產生短暫性的失憶。
更有甚者，
造成嚴重的反效果，
引起脹氣問題而消化不良。
這不僅僅揭示著
人們的健康受到了普羅大眾的觀念誤導，
不依據個人身體狀況就胡亂使用萃取液，
或有疑慮的添加物，
更可能為此長期危害健康，
甚至是平時讀書及工作的表現。
「丞燕國際機構」
位於新加坡的丞燕製造有限公司．
在連續15年獲得新加坡政府農糧局(AVA)
食品工廠制度評比為A級後，
今年獲頒「2018食品安全卓越金獎」。
創立於1987年的丞燕國際機構，
是免疫學家陳昭妃博士，
為推廣
「植物營養素與免疫系統之間的強化關聯」
而特別設立的。
陳昭妃博士早年於楊百翰大學任職，
專攻癌症與自體免疫疾病，
蓋發現營養與免疫間的關聯，
同時顧及研究方向的侷限，
隨後離開大學創立了丞燕國際機構，
要將營養免疫學這門科學推廣出去，
帶給世人健康與智慧。
而位於新加坡的
「丞燕產品製造有限公司」，
於十六年前開始向新加坡農糧局申請評審，
往朔至今，
今年2018年，
正是丞燕十五年來的堅持最大的體現──
新加坡食品安全卓越金獎！
丞燕在國際上
擁有雄厚的技術實力、
專精的科研團隊，
能連續十五年維持穩定、
高標準的生產品質，
