Misty & Hocealypee

1000名醫生齊聚白宮，
呼籲放棄傳統醫療，
用「素食」治療病人 
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游耕時代的我們，
受困於醫療的貧脊；
物質文明的現在，
我們卻受難於醫學的進步。

財富、思想、環境，
甚至是人體本身，
都跟著歷史的腳步不斷演進，
而健康也不是一成不變的。
 

越來越多的醫生體認到藥物的侷限，
在追求健康的道路上放棄了傳統的醫療，
改用食物來治癒疾病。
 

或許聽起來很奇怪，
然而早在三千年前，
中國便有食醫的出現，
管理周天子的飲食規範，
並有許多食療的文獻脈絡，
而藥膳的藝術更延續至今。

我們不難看出
古人早有植物性營養素的觀念，
甚至會使用香菇及銀耳來降低血脂。

然而，
由數千年前半定居
推向農耕畜牧社會的我們，
飲食有了相應的改變，
不再關注手邊的植物素材，
轉而將目光投向
原本僅供祈神的豢養家畜。

當社會結構轉移，
人們的飲食自然相應調整，
當然帶來的健康問題
也與過往有所不同。

近代社會，
高動物性蛋白質、
脂肪及膽固醇的飲食方式
遍佈全球，
理所當然是產業結構下的變遷，
但出乎意料的是，
更高的熱量與脂肪，
還有超標的膽固醇，
卻造就了人類的肥胖、
肢體發炎、癌症、
精神病、心血管疾病等，
林林總總的疾病發生，
甚至還有令近代醫學
束手無策的免疫疾病蔓延，
使得文明蒙上了一片陰影，
我們逐漸發現，
醫學及藥物儘管進步
卻並不是萬能的。

外科手術能縫合外傷，
但修補卻要靠自體免疫機制；
無害物質的過敏狀態，
醫生能開藥物控制，
卻無法根治，
久了甚至會傷害免疫功能；
感冒發燒使用抗生素及
類固醇消炎退燒，
然而越使用抗藥性越強，
更造就了難以去除的超級病菌；
 

心血管擴張劑
能舒緩病人的痛苦，
卻會造成頭痛失眠，
甚至是腎衰竭的問題。

醫生們長年下來，
眼看病人在文明病中掙扎
卻束手無策，
並質疑起藥物的實用性。

人們同時也因為知識傳遞的便利，
而對健康有了更多的認知與追求。

當醫學有了迷思，
醫生及傳統理論
便不再是絕對真理──
是時候將目光轉向其他地方。

現今，
素食主義的追求，
並非肉類營養素缺乏營養，
而是人的生活環境變了，
我們不再像上古茹毛飲血的原始人
能狩獵奔襲，來回個上百公里，
也不是遊牧習性的民族，
不斷地逐水草而居，
更不是農耕時期的子弟，
日出而作，日落而息。

我們對於熱量及蛋白質的消耗，
已經遠遠跟不上
精緻油膩的飲食習慣，
因此，
也是時候調整飲食，
將去油脂及蔬果素食的營養攝取方式，
帶入到日常生活中。
這不光是為了健康而言，
也是未來必然的趨勢。

透過學習丞燕的營養免疫學，
將焦點放眼未來，
我們追求卓越與創新，
並且要求自我，
更改善他人。
 

我們不斷創造更新的免疫知識，
也期許帶給世人健康與智慧。
希望您也能有幸參與其中，
讓自己及家人有更嶄新的未來。

By  Hocealypee

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