Misty & Hocealypee

腸道細菌和心臟健康之間的關聯

最近有科學研究：
左旋肉鹼
（在食物中被發現：
於人體內具有活性的肉鹼）
以及，
膳食性卵磷脂等動物性食物中，
存在的物質，
會如何影響腸道細菌
進而影響心臟健康．

左旋肉鹼：
1. 大量存在於紅肉、
2. 添加於能量飲料中的複合物．

經由腸道細菌代謝後，
會轉化成堵塞動脈的物質——
氧化三甲胺（ TMAO ）

攝取含高量左旋肉鹼的飲食，
會促使代謝左旋肉鹼的細菌生長，
使得體內產生的
氧化三甲胺（ TMAO ）增加
動脈阻塞的機率也隨之增長．

普通葷素不拘的飲食者，
體內的氧化三甲胺（ TMAO ）含量
比素食者多，
這是上一章提到
飲食影響腸道細菌結構差異所造成的．
【細菌的故事4-1】－人體為什麼需要細菌？腸道菌群又是誰？

此項研究執行是由
美國克利夫蘭診所
( Cleveland  Clinic )
並發表於
《自然醫學雜誌》
( Nature  Medicine )

基於此研究基礎，
研究人員另外發現，
攝取左旋肉鹼後，
腸道細菌會產生另一種物質——
Y-丁內胺鹽，
會促使動脈粥樣硬化．
而這份研究
則發表於
《 Cell  Metabolism 》的雜誌上．


此研究的首席研究員
Stanley   Hazen  博士表示：
「 人體消化道中的細菌，
是由長期的飲食習慣所決定． 」

「 攝取大量的肉鹼，
會改變腸道菌群的組成，
產生更多消化肉鹼的腸道細菌，
這會讓吃肉的人體內，
更容易形成：
氧化三甲胺（ TMAO ）
引發動脈堵塞．
不過，
素食者將肉鹼轉化為TMAO的
能力就低很多
這或許可以解釋：
為什麼以植物為主的飲食
對心血管健康是有利的」

根據克里夫蘭診所
發表在《新英格蘭醫學雜誌》的
一項研究表示：
腸道細菌
是形成
氧化三甲胺（ TMAO ）
不可或缺的角色．

當研究對象
吃下２個水煮蛋
（ 膳食性卵磷脂的一種來源 ）
血液中的
氧化三甲胺（ TMAO ）指數
隨即升高.

之後，
給予抗生素抑制腸道細菌，
體內就沒有形成
新的氧化三甲胺（ TMAO ）

這充分顯示：
腸道細菌
是形成
氧化三甲胺（ TMAO ）
所不可或缺的條件．
 

測量血液中
氧化三甲胺（ TMAO ）指數
可作為預測他們將來
心臟病發作、
中風和死亡風險的
一種準確的篩檢工具．

根據一項歷時３年多、
有4,000多人參與的研究，
結果顯示：
如果不考慮其他血液測試、
風險因素的影響，
血液中較高的
氧化三甲胺（ TMAO ）指數與
高風險死亡、
非致命性心臟病發作以及
中風發病率，
均有關聯．

 

下一章
我們來探討：
益生菌能否承受胃酸？
以及大量食用的效用與安全性
【細菌的故事4-3】益生菌：大量食用的效用及安全性疑慮

 

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